Як вибрати смачне пиво

Вибираючи пиво, зверніть увагу, що воно буває світле, темне або червоне. Світле пиво вариться з солоду за класичним рецептом. У нього можуть додати пшеничний порошок, тоді пиво буде трохи віддавати запахом пшениці. Темне пиво виробляють з підсмаженого солоду, іноді додаючи палений цукор. В червоне пиво додають карамель, тому його смак здається трохи солодким. Є ще сорту фруктового пива. У таке пиво додається сік ягід або фруктів (наприклад, ожиновому, вишневе).

Фортеця пива може варіюватися від 3,8 до 6%. Ці цифри показують, яка кількість спирту в пиві. На прилавках в магазині можна помітити, що є пиво з більшою часткою спирту. Від такого пива можна відмінно захмеліти, та й пивом назвати такий напій складно. У безалкогольному пиві теж є невеликий відсоток алкоголю, але його менше, ніж в кефірі. Алкоголь в такому випадку випаровується шляхом охолодження напою під час бродіння.

Пиво може бути нефільтрованим і фільтрованим. Нефільтроване пиво набагато корисніше для організму, воно більш насиченою на смак. Але зберігається воно менше, ніж фільтроване.

Найсмачніше всіх буде пиво, яке продають на розлив. Таке пиво привозять в металевих кегах, які не пропускають світло, не нагріваються і не окислюються. Решта ж упаковки можуть зіпсувати смак пива, передаючи свої властивості, або втратити всі корисні елементи цього напою. У кегах пиво не пастеризоване, а значить, воно «живе». Таке пиво не містить консервантів, в них бактерії все ще працюють і дарують любителям пива приємний ячмінний смак.

Свіже натуральне пиво може зберігатися не більше двох днів. Для того щоб збільшити терміни, виробники пива пастеризують і додають консерванти. Пастеризація може сильно зіпсувати смак продукту як і консерванти. В якості консервантів часто використовують аскорбінову кислоту, але, можливо, є більш серйозні хімічні добавки. Але якщо пастеризоване пиво ніяк не позначиться на вашому здоров`ї, то консерванти можуть серйозно його зіпсувати. Пастеризоване пиво зберігається близько 2-2,5 місяці. Пиво з консервантами може зберігатися до півроку.

Після того як ви налили пиво в стакан, придивіться. Колір світлого пива повинен бути золотистим, прозорим (крім нефільтрованого). Темне пиво має бути яскраво-темного кольору без помутнінь. Пінка на світлому напої повинна бути щільною і висотою до 5 см. Вона опадає повільно протягом 5 хвилин. Пінка темного пива буде невисокою, близько 1 см, але триматися вона повинна більше 5 хвилин. Запах пива повинен бути яскраво вираженим, тільки з хмільними нотками. Запах меду в пиві не допустимо.

Будь-яке пиво повинно залишати після ковтка трохи гіркоти у роті. Саме це властивість в більшій мірі визначає правильне пиво. Гіркота не повинна бути супротивної, вона повинна бути легкою, недовгою і приємною.