Як приготувати яєчний лікер

Відео: Адвокат. Яєчний лікер від Бухловара

Содержание

Відео: Адвокат. Яєчний лікер від Бухловара
Вам знадобиться
Інструкція

Існує кілька різновидів яєчного лікеру. У Німеччині люблять різдвяний Eierlikor, в країнах Латинської Америки популярний Rompope, в Польщі готують Аjerkonia, але, мабуть, найбільшу популярність в світі завоював Advocaat - густий вершковий, теплого жовтого кольору напій, який випускає декілька десятків різних виробників.

Вам знадобиться

Eierlikor
- 2 курячих яйця;
- 2 жовтки;
- 250 г цукрової пудри;
- 1 стакан жирних 33% вершків;
- 125 мл спирту.
Яєчний лікер на коньяку або бренді
- 10 яєчних желктов;
- 1/2 чайної ложки солі;
- 250 г цукрової пудри;
- 350 мл бренді або коньяку;
- 30 г ванільного екстракту
Яєчний лікер з лимоном і згущеним молоком
- 250 г цукрової пудри;
- 15 г ванільного екстракту;
- 30 г лимонного соку;
- 3 курячих яйця;
- 4 яєчних жовтки;
- 250 мл спирту;
- 150 г згущеного молока.
Яєчний лікер на молоці
- 5 яєчних жовтків;
- 250 мл цукрової пудри;
- 150 мл жирного молока;
- 100 мл вершків 20% жирності;
- 1 ч.л. ванільного екстракту;
- 200 мл горілки.

Інструкція

EierlikorПросейте цукрову пудру. Яйця і яєчні жовтки збийте в густу масу. Не перестаючи збивати, тонкою цівкою, додайте цукрову пудру. Влийте в солодку яєчну масу спирт і перемішайте. Сливки збийте до м`яких піків і акуратно вмішати в лікер. Напій готовий. Перелийте його в пляшку і зберігайте в холодильнику не довше 1-2 тижнів.

Яєчний лікер на коньяку або бренді яєчні жовтки додайте сіль і просіяне цукрову пудру і збивайте їх до тих пір, поки вони не перетворяться в густу єдину масу. Тоненькою цівкою влийте бренді або коньяк. Приготуйте водяну баню і, безперервно помішуючи, почніть нагрівати яєчну суміш. Вона ні в якому разі не повинна кипіти, інакше алкоголь випарується. Коли маса досягне крему, зніміть її з вогню і додайте ванільний екстракт. Такий лікер охолоджують і відразу подають, прикрасивши збитими вершками.

Яєчний лікер з лимоном і згущеним молокомВзбейте яйця, яєчні жовтки і цукрову пудру в блендері, додайте згущене молоко і знову збийте. Влийте спирт, лимонний сік, ванільний екстракт і розмішуйте на маленькій швидкості 1-2 хвилини. Перелийте напій в пляшку, закрийте герметичною кришкою і настоюйте в холодильнику протягом 1 2 тижнів.

Яєчний лікер на молокеДоведіте молоко до кипіння і дайте охолонути до кімнатної температури. Тим часом збийте в однорідну пухнасту масу яєчні жовтки і цукрову пудру, додайте до молока ванільний екстракт і вершки, акуратно перемішайте віночком. Тонкою цівкою додайте горілку. Слідкуйте за тим, щоб всі інгредієнти були однаковою кімнатної температури, в іншому випадку лікер може згорнутися. Перелийте напій в стерилізовану пляшку і приберіть в холодильник мінімум на 2 тижні.

Корисна порада

Спробуйте замінювати частину цукру в рецептах медом, готувати лікер на світлому ромі, додавати до нього лимонну або кавову есенцію.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі