Рецепт крабових паличок в клярі

Щоб приготувати крабові палички в клярі, знадобиться:
- 250-300 г крабових палочек-
- 100 г майонеза-
- рослинна олія-
Для клярі:
- 2 яйця-
- 2 ст. л. борошна-
- сіль.

Відео: Крабові палички в клярі

У клярі можна готувати як охолоджені, так і заморожені крабові палички (їх необхідно попередньо розморозити). Очистіть крабові палички від плівки. Приготуйте кляр. Для цього збийте дерев`яною веселкою попередньо охолоджені яйця, потім додайте борошно, дрібку солі і гарненько все розмішайте до однорідної консистенції. Опустіть крабові палички в кляр і обсмажте з обох сторін в сковороді з розігрітим рослинним маслом. Перед подачею на стіл викладіть готові крабові палички на блюдо і полийте майонезом.

Рецепт крабових паличок в маринаді і клярі

Витративши всього на 5-10 хвилин більше часу, можна приготувати пікантні крабові палички в маринаді і клярі. Для цього треба взяти:
- 200 г крабових палочек-
- 500 мл рослинного масла-
Для маринаду:
- 1 ст. л. лимонного сока-
- 1 ч. Л. рослинного масла-
- 1 ч. Л. соєвого соуса-
- білий мелений перець.
Для клярі:
- 3 яйця-
- 100 мл молока-
- 50 г борошна-
- 5 г лимонної цедри-
- соль-
- перець.

Підготуйте крабові палички: при необхідності розморозити, зніміть оболонки. Змішайте лимонний сік, соєвий соус, рослинна олія, білий мелений перець і злегка збийте. Залийте приготованим маринадом крабові палички і відставте хвилин на 10. У цей час приготувати кляр. Для цього відокремте жовтки від білків. Додайте в білки трохи солі і збийте в круту піну. Потім додайте протерту на дрібній тертці лимонну цедру і, акуратно перемішавши, поставте в холодильник. Жовтки ретельно розітріть з сіллю. Потім влийте молоко, всипте борошно і гарненько все розмішайте. Обережно з`єднайте отриману масу з охолодженими білками і перемішайте всі компоненти до однорідності. Замариновані крабові палички умочуйте в приготований кляр і обсмажуйте у фритюрі 2-3 хвилини, постійно перевертаючи.

Рецепт крабових паличок в пивному клярі

Для приготування крабових паличок в пивному клярі потрібно:
- 250 г крабових палочек-
- рослинна олія.
Для клярі:
- 1 яйце-
- 4 ст. л. борошна-
- 50 мл світлого пива-
- 1/2 лімона-
- соль-
- перець.

Охолоджені або розморожені крабові палички (звільнені від плівок) розкладіть на тарілці, злегка посоліть, поперчіть і збризніть лимонним соком. Яйце збийте до утворення піни. Влийте пиво, всипте борошно і перемішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції. Опускайте крабові палички в приготований кляр і обсмажуйте на добре розігрітій олії до золотистого.